屠宰场废水含有高浓度的有机物、油脂、血液、悬浮物（如碎肉、内脏残渣）、氨氮、磷酸盐等污染物，具有高COD、高BOD、高SS、高油脂、高氨氮、高色度、易腐臭的特点，处理不当会对环境造成严重污染。其处理目标是有效去除这些污染物，达到国家或地方的排放标准，有时还需考虑回用。
1、针对中小型屠宰场/水质波动大：
格栅 -> 沉砂池 -> 隔油池/集油井 -> 调节池（带预曝气）-> 气浮（加药）-> SBR/CASS/生物接触氧化 -> 消毒 -> 排放
2、针对大型屠宰场/高浓度废水：
格栅 -> 沉砂池 -> 隔油池/集油井 -> 调节池 -> 气浮（加药）-> UASB/ABR（厌氧）-> A/O / CASS / 生物接触氧化（好氧）-> 二沉池 -> 混凝沉淀/过滤（深度处理）-> 消毒 -> 排放/回用
3、要求更高/考虑回用：
在好氧处理后再增加：BAF -> 活性炭吸附/臭氧氧化 -> 超滤/反渗透 -> 消毒 -> 回用
屠宰场废水处理是一个系统工程，需要根据具体的屠宰规模、生产工艺、废水水质特点、当地排放标准、投资预算和运行成本等因素，科学选择和优化组合预处理、生物处理（厌氧+好氧为主）和深度处理工艺。高效去除油脂和悬浮物（预处理）、稳定高效的生物降解（主处理）以及严格的运行管理是成功处理屠宰废水的关键。同时，污泥的有效处理和处置也是整个处理链不可或缺的环节。
